Pepperit pyörivät jo kolmen sukupolven voimin. Kuvassa yrittäjät, sisarukset Mikko ja Timo Hannula (oik) ja Minna Kaikkonen (alhaalla vas). Minnan ja Mikon tyttäret ovat jo mukana toiminnassa. Keskellä perustaja Jari Hannula. Kuva: Ronja Honko
Klassikon aseman Pirkanmaalla saavuttaneet Pepper-ravintolat uudistuvat. Keittiön linja bistroutuu, makumaailma raikastuu ja tilat saavat uuden ilmeen. Ensimmäisenä päivitetään nuorin ravintola, lähes 10-vuotias Ylöjärven Pepper.
”Olemme tehneet pieniä päivityksiä vuosien kuluessa, mutta nyt otamme reilun askeleen eteenpäin”, yrittäjä Mikko Hannula kertoo tiedotteessa.
Uudistuksessa ravintoloihin tuodaan raikkautta niin lautaselle, laseihin kuin sisustukseenkin. Vuosien varrella venynyttä listaa on lyhennetty ja klassikoita muokattu. Myydyimmästä annoksesta, pekonikanasta, on saatavilla nyt myös salaattiversio, ja Pepperin burger on hiottu uuteen muotoon.
Yrittäjä Timo Hannulan mukaan asiakkaat valitsevat yhä useammin kevyempiä annoksia sekä alkoholittomia juomia. Tähän kysyntään vastataan muun muassa uudella bowl-annoksella ja päivitetyllä juomalistalla, jolla mocktailit nousevat näyttävästi esille. Uusi sisustus puolestaan muovaa tutun kortteliravintolan tunnelman valoisammaksi ja seurusteluun houkuttavaksi.
Kolme ravintolaa, kolme sukupolvea
Pepperien takana on vuodesta 1989 saakka ravintolayrittäjänä toimineen Jari Hannulan perhe. Pepper-ravintolat pyörivät kolmen sukupolven voimin. Vetovastuussa ovat toisen sukupolven yrittäjät sisarukset Mikko ja Timo Hannula sekä Minna Kaikkonen. Minnan tytär on mukana Pepperin catering-toiminnassa täysipäiväisesti, Mikon tytär opintojensa ohella.
Omistajien läsnäolo on näkynyt ravintoloissa aina, ja asiakkailta on tullut siitä kiitosta. Myös remonttiuudistus viedään maaliin porukalla.
”Isä kysyi, voiko hänkin tulla mukaan purkamaan. Hän täytti juuri 79 vuotta, mutta on edelleen innokkaana mukana”, toteaa Mikko Hannula.
Ensimmäinen Pepper avattiin Nokialle vuonna 2007, seuraava Kangasalle 2013 ja kolmas Ylöjärvelle vuonna 2016. Nyt omistajat harkitsevat laajentumista uusiin kohteisiin.
”Olemme välillä katselleet uusia liiketiloja. Näemme, että Pepper voisi toimia myös muilla paikkakunnilla, miksei kauppakeskuksissakin. Ehkä jopa Tampereen keskustassa”, tuumaa Hannula.
